Don Julián Vara también enseñó a nuestro Comando Panarra cómo se hacen unas tortas muy especiales.
Las "Tortas de Casarrubuelos" sólo las hace él. Tuvimos el placer de probarlas en crudo y recién hechas y lo mejor fue colaborar en el proceso de elaboración.
Suelen salir 100 tortas cada vez que las preparan. Tienen una máquina que se llama divisoria para facilitar la elaboración de las tortas.
Primero se hace la masa y se lleva a la amasadora, una vez amasada se pasa a la divisora para después darles forma (aplastándolas, acuchillándolas…) Una vez que ya tienen su forma se pintan con huevo y se les echa azúcar en el centro. Se llevan al horno durante 16 minutos a 260ºC.
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